1、材料洗净备齐
。
2、葱姜蒜青红辣椒切成末。
3、茄子对半切开上锅蒸7-8分钟。
4、热锅起油，炒香姜蒜末，再把肉末炒散，加入生抽，老抽，料酒，蚝油，糖盐，炒上色炒香之后加入青红椒末，炒匀后加入水，煮1分钟后勾芡。
5、茄子蒸熟后用筷子扒开。
6、淋上浇汁，撒上葱花即可食用！
