家常版京酱肉丝的做法

1、饺子皮上刷一层薄油，然后放上饺子皮，依次叠加三到四层，每层刷油。

2、擀面杖把三到四层饺子皮擀薄，面积大概为原来的3倍。

3、放入蒸锅上汽蒸3-5分钟。

4、三分之一碗清水，葱姜切碎，用力挤压葱姜挤出汁水，泡10分钟。

5、里脊肉切片，之后切丝。

6、放入葱姜水（不要葱姜末），一个蛋清，半勺油，半勺淀粉，再加一点点盐和胡椒粉，搅拌均匀。

7、调一个料汁，一勺生抽，一勺蚝油，一大勺甜面酱，一勺白糖，半碗水，搅拌均匀。

8、锅中热油，放入肉丝翻炒。炒至肉丝8成熟，变色后大概2-3分钟，捞出备用。

9、放入酱汁，炒到浓稠冒泡，放入肉丝，翻炒均匀。

10、肉丝炒好啦！酱香味十足。

11、胡萝卜丝，黄瓜丝，葱丝备用。

12、开吃！薄饼里卷着肉丝和黄瓜丝胡萝卜丝葱丝，酱香又解腻！

13、太太太好吃啦！