1、瘦肉洗干净，切片，装碗里备用。
3、把姜片和葱碎一起倒入装猪肉的碗里，放入淀粉、料酒和盐。用手抓匀腌制片刻。
5、锅里留底油，加热，瘦肉倒入锅里，翻炒至分散发白。
7、炒至绿豆芽变软变熟后，烹入香醋，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
