炸藕夹的做法

1、准备主要食材；

2、将藕去皮清洗干净；

3、将猪肉馅中加入适量盐、姜汁、料酒、玉米淀粉和适量清水沿一个方向搅上劲；

4、将藕切成5mm-7mm的厚片；

5、把拌好的肉馅均匀的抹在藕片上；

6、两片扣合在一起，用手轻轻按平；

7、将面粉（75克），糯米粉（75克），水（135克），白胡椒粉及适量盐，混合在一起，调成面糊；

8、将做好的藕夹裹上面糊；

9、锅中加入适量食用油，烧制油温六成热；

10、将藕夹下锅炸至两面金黄；

11、控干多余油分，即可食用。