麦麸馒头

1、鲜酵母一块。

3、面粉中加入白糖。

5、把酵母水倒入面粉中。

7、把面粉拌成絮状。

9、把面盆盖上保鲜膜进行发酵。

11、发酵好的面团放到案板上压平、排气揉光滑。

13、取一个面剂，用右掌掌心顺时针揉动，除拇指外的四指轻轻拢住面团跟着掌心一块转动，边揉边往中间收。

15、所有的馒头胚做好后放在案板上静置

17、蒸锅中放入清水，笼屉及潮湿的屉布，将馒头胚放在布上。