红烧牛肉炖鹌鹑蛋如何做鹌鹑蛋更入味

1、牛肉首先用冷水冲洗干净，之后冷水泡2小时，中途需要换两次水。

2、看30分钟后的牛肉 泡出来多少血水。 冷水冲洗两遍，换水继续泡。

3、又过去30分钟又泡出来这么多血水，洗干净继续换水泡(天气热要盖上盖子或者封上保鲜膜放入冰箱泡)

4、第三次换水，终于干净了。

5、葱姜蒜切好备用。

6、洗干净的牛肉放在玻璃器具中，加入切好的葱姜蒜。

7、加入一勺料酒。

8、再加入一勺生抽。

9、戴上一次性手套用手轻轻按摩牛肉，再抓拌均匀，盖上盖子，放入冰箱腌制30分钟。

10、准备烧牛肉的调料。

11、鹌鹑蛋煮熟，剥掉皮备用，鹌鹑蛋我没有全部放到牛肉里哦。 (剥鹌鹑蛋的最好办法是先煮好后放入冷水浸泡，然后倒掉水，放在奶锅里加盖不停地摇晃，壳很快能去掉:)

12、锅中加入食用油，油温8成时加入切的葱姜蒜，八角，桂皮煸炒出香味。

13、加入腌制好的牛肉煸炒。

14、加入一勺生抽。

15、加入一勺老抽。

16、加水，没过牛肉就可以，加冰糖。大火烧开，转小火慢炖。

17、小火炖了40分钟，用筷子扎了一下，牛肉已经很烂了。