1、所有原料图
2、蒜切片、葱切段，茄子切大块泡水里
3、炒制时沥干水备用
4、平底锅放比炒其它菜多点的油。
5、油烧热后下茄子翻炒。
6、茄子炒软，吐油时用木铲拔到一边，下蒜片和葱白炒香
7、翻炒均匀，倒入料汁。
8、放葱叶、生抽、盐
9、翻炒均匀即可出锅了
