酱猪蹄的详细做法-秘诀~猪蹄烤烤再炖更好吃

1、这一步和制作过程没有任何关系，只是我觉得这猪蹄太萌了，像给它留个影。呵呵~

3、在猪蹄上插上根木头筷子，在煤气上烤一烤。不用烤焦，稍微烤一下，泛黄即可。

4、两边的是烤过的，中间的没烤过，对比一下。

7、把切好的猪蹄放到盆里浸泡一下，清洗一下血水。

8、猪蹄放入凉水中一同上锅煮，水里放料酒和姜片，煮开后把血沫子撇出来。

10、倒入二大勺俺家的卤肉老汤，没有老汤的朋友可以忽略。这次酱猪蹄的汤可以留下来当老汤，留着以后用。

11、锅里放入姜片和大葱段，之后把浸泡过15分钟的红曲米连米带水倒入密漏中，煮十分钟后取出。倒入料酒，盖上盖子焖中小火一个小时。

12、一小时后倒入酱油上色。