1、首先把糯米提前一晚用水泡上。泡好的糯米捞出放入盆中，加入生抽老抽和少许的食用油搅拌均匀，使其上色。
2、排骨用清水泡30分钟，去除血沫。
4、泡好的排骨捞出用料酒，生抽，老抽，白糖，蚝油，豆腐乳，姜丝，葱段，淀粉，用手抓匀，腌制2个小时。
6、装排骨的碗底垫一些红薯，放到蒸锅中，大火蒸一个小时。
