砂锅鲫鱼的做法

1、清理鲫鱼。盆子里倒入水放少许盐搅匀成淡盐水，将小鲫鱼洗净后放进淡盐水里养一天，让其吐净鱼肚里面的脏东西。

3、炸鲫鱼。鲫鱼腌入味后，用餐巾纸擦净鱼身水分。锅中倒入油烧至6成热，将鲫鱼分批依次放进油中，油炸成金黄色后捞出。

5、生姜切片，洋葱去皮后切成大块。取干净砂锅，把洋葱块码放在锅底，放生姜，花椒。在锅底放洋葱块，既可以去掉鲫鱼腥味还防止焖煮时候糊锅。