淮南牛肉汤辣椒牛油制作方法

1、辣椒面拌上少许盐（一定要放，提味的），辣椒面这种中粗的就行，太细的容易糊，新手掌控不好。

4、菜籽油下锅，烧到有点冒烟，蔡龇呶挞关小火，放沥干或者擦干的配料，炸香捞出来。再放泡过沥干水的香料炸香，捞出来，还有之前拿出来的紫草，（紫草是调色的，不用炸，容易糊），一起放到纱布袋扎紧备用（香料包）。

5、放拌过香料水的辣椒面，边放边搅拌，菜籽油沸的快，要慢慢搅拌，油一下子冒起来，扑了一些出来。然后妤伊佛集继续小火慢慢熬，水分熬干，要是没经验，放个葱白进去，葱白酥黄了，就是熬好了，关火放柚笪沼愚擀面仗擀压过的白芝麻就可以了。最后把之前炸过的香料包，放在油里浸一天，味道更佳。