1、猪蹄洗净，凉水入锅飞水
2、捞出猪蹄，葱姜切好
炒锅放凉油，倒入砂糖
小火炒至出现大泡，倒入开水。
3、炒好的糖色备用
炒锅放少量油，猪蹄入锅
放葱姜
4、倒入料酒，生抽，糖色倒入
油腐乳按压细腻，倒入锅内，拌匀
黄豆入锅
5、倒一点老抽
6、倒入开水，没过猪蹄
盖上锅盖，小火40分钟
