抹茶草莓慕斯蛋糕怎么做

1、奥利奥碎装入结实的保鲜袋中用擀面杖按压碎。

2、45g黄油融化后倒入奥利奥碎中搅拌均匀。

3、6寸圆形活底模具下铺上一张圆形油纸，将拌好的奥利奥碎倒入模具中。

4、用勺背按压紧实平整后放入冰箱冷藏备用。

5、草莓洗净用厨房纸吸干水分，切块备用。

6、吉利丁片剪碎放入小碗中。

7、用牛奶浸泡至软。

8、隔水加热，并不断搅拌至吉利丁片融化。

9、趁热筛入抹茶粉搅拌均匀。

10、淡奶油倒入无水无油的盆中加入细砂糖，隔冰水低速打发。

11、打发至6成发，淡奶油可勉强流动状态即可。

12、将抹茶牛奶分次倒入淡奶油中，边倒边搅拌均匀。

13、搅拌好的抹茶慕斯液。

14、从冰箱中取出模具，倒入一半的慕斯液。

15、放入草莓粒。

16、再将剩余的慕斯液倒入模具，轻轻摇晃模具，使表面平整。放入冰箱冷藏至慕斯完全凝固，约4小时左右。

17、取出模具，将模具放在高于模具的杯子上，用电吹风沿边缘吹一圈即可轻松脱模。

18、取出后在慕斯表面筛上一层抹茶粉。

19、抹茶草莓慕斯蛋糕做好了。