简单易做的凉拌酸辣土豆丝

1、土豆和姜切丝，葱切成葱花，干辣椒切段，土豆切丝后放在冷水中浸泡；

2、锅烧开水后放入土豆丝，半分钟后捞出马上冲凉，放入事先准备好冷水里浸泡一下滤干水分备用；

3、热锅冷油，放入切好的姜丝、葱和干辣椒煸炒出香味后把油倒入碗里放凉；

4、在土豆丝里放入上面做好的辣椒葱姜油，再加入生抽、芝麻油、醋和辣椒油搅拌均匀就好了。