1、地瓜洗净去皮，切成滚刀块。
2、锅内加宽油烧热至五成热，倒入地瓜块。
4、锅内加水烧开，倒入白糖。
5、小火加热至白糖完全融化，挤入几滴柠檬汁（没有的可以换成白醋）。
6、转小火继续熬，直到糖色变成琥珀色。
8、迅速装入盘子，撒少许糖针，最好带碗冷水上桌，以免烫嘴。
