1、茄子洗净上锅蒸熟，香菜洗净切沫
2、蒜去皮，捣成蒜泥，加入香菜沫，盐，味精搅拌均匀
3、茄子掰开，用小勺在茄子内部划几下，便于入味，将蒜泥抹入茄子内部
4、将抹好蒜泥的茄子一层层摆入保鲜盒，密封放入冰箱冷藏腌制一周，便可食用
