家常菜青椒炒鸡蛋
1、准备好主料,鸡蛋3个,青椒4个。注意这里顺带说一下,挑选菜;鸡蛋最好是土鸡蛋,土鸡蛋和洋鸡蛋的区别是:颜色深,炒起来比洋鸡蛋香。青椒要选用长的青椒不要用圆的菜椒(水分太多)。

2、将青椒切碎;鸡蛋放在碗里搅拌。注意这里,说一下切青椒,先清洗青椒,冲出根部不要。然后压平,切成丝。再切碎。这样最快,切出来的也比较均匀。鸡蛋搅拌均匀,加盐少许。

3、将切好的青椒放到鸡蛋中,拌匀。

4、接下来炒的步骤,没来的及拍照,做的太投入给忘瀛锆谫擀啦。下次我要注意。放入油,然后热油,等油8分熟,将拌好的青椒鸡蛋倒入锅中,不停的炒。记住一定要不停的炒,不然很快就焦掉啦。等炒了一会儿后就可以放慢一点,这个时候青椒的水分出来啦。不要急继续炒,超导鸡蛋蓬松,水分干一点,口感会越好。到了差不多起锅的时候放盐,起锅。
5、成品图也差点忘了拍。还好刚开吃,想了起来。从虎口下拿了过来拍了张照片。
