1、所用食材备好
2、肉放入料酒，鸡蛋和淀粉
3、搅拌均匀，腌制10分钟
4、腌制好的肉段放入油锅炸两遍
5、盛出备用
6、锅中放油，放入葱，姜，蒜，胡萝卜，尖椒炒香
7、肉段放入锅中，继续翻炒
8、加入酱油，糖，少许醋，水淀粉，鸡精，盐，翻炒均匀即可
