红烧武昌鱼怎么做

材料：

主料：鲜团头鲂1尾

辅料：水发玉兰片1两

调料：芝麻油1两 白糖1钱 料酒三钱 葱花1钱 熟猪油1两 味精半钱 湿淀粉6钱  酱油1两 姜末1钱

红烧武昌鱼详细制作步骤

1、将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净

2、锅置旺火上，下油烧热，把鱼下锅两面煎黄。

3、加入料酒、姜末、酱油、精盐、葱段、几个干红辣椒，清水，一起烹调。

4、转中火烧十分钟，汤汁收的差不多的时候，再转大火上继续烧个3.4分钟，然后用下味精、白糖，用湿淀粉勾芡收个汁。

5、ok