古早蛋糕制作

1、食材准备如图所示

3、再加入100毫升纯牛奶再次搅拌成糊状。

5、蛋清的碗里分三次加入白糖，用电动打蛋器先开低速打到蛋清和糖融合，然后二次加入糖，打发至起小絮扬片纹路，第三次加糖打发至提起打蛋器有个小弯勾就可以了，整个过程打蛋器的速度是逐渐从低速-正常速幻腾寂埒-到高速的，这样蛋白霜就完成了。

7、在6寸蛋糕模具底部铺上硅油纸，将翻拌好的蛋糕糊从高到低加入模具中，抖动几下模具以便排除气泡。只有震去大气泡后，烤好的蛋糕才不会有大空洞，影响口感和美观。

9、烤好后，取出蛋糕脱模去掉硅油纸就可以开吃啦，非常的简单哟，成功率很高的，推荐尝试。