秘制脆皮鸭的做法

1、鸭边腿三只，用水浸泡至少半个小时，完全去除血末，再用牙签扎上小洞以便入味

2、生姜洗净切片

3、用2勺盐抹遍鸭腿，把抹完盐的鸭腿放入小盆里，倒入2勺老抽，2勺生抽，1勺蚝油，1勺五香粉，1勺料酒，半勺白糖，茴香子10克，撒上干欧芹碎8克，戴上一次性手套，***五分钟左右使其入味，腌制12个小时以上

4、把腌制好的鸭腿放在锡箔纸上包好

5、包好所有的鸭腿后放在不沾烤盘上

6、烤箱预热，200度先烤制50分钟

7、调配一碗蜂蜜和白醋比例为1：1的脆皮水

8、50分钟后，把鸭腿取出来，打开锡箔纸，只留包裹鸭腿易烤焦部位上的锡纸

9、再每只鸭腿上均匀的刷一遍蜂蜜白醋混合汁

10、放入烤箱200度继续烤制15分钟，拿出来再重复步骤（9）刷一遍蜂蜜白醋汁，入烤箱200度再烤15分钟

11、烤鸭腿呈金黄色即可，很诱人是不是呢

12、冷却后剁成块食用