黄焖鸡是怎么做的？

切好的鸡腿肉凉水下锅煮开，撇出浮沫，煮10分钟捞出，锅中倒油，放冰糖熬至棕红色，倒入黄豆酱迅速翻炒，倒入焯好的鸡腿肉，翻炒均匀，倒入八角、花椒、白芷、香叶、桂皮、盐，翻炒均匀，倒入葱、姜、蒜、鸡粉、生抽、胡椒粉、红烧酱油、水，加入切好的香菇块，小火炖20分钟，加入青椒段翻炒，出锅即可。