1、把莴笋去皮洗净。
2、先斜切成小块，再切成薄片，就可以切成菱形片。
3、把切好的莴笋放入盆里，加入一小勺的盐抓匀，再腌制20分钟，把里面腌出的水倒掉。
4、然后加入清水把莴笋清洗一边，再捞出控干水备用。
5、多切一些蒜片备用。
6、锅中烧油，油热时下入蒜片，小火炒出香味，再下入莴笋翻炒。
7、然后转大火边炒2分钟左右，加入半小勺的盐，再加入几点的花椒油翻炒均匀即可出锅。
