1、首先把鸡肉剁成小块，胡萝卜土豆改刀切成滚刀块
2、锅中烧水放入鸡肉焯一下水，加入适量的料酒去腥，捞出用凉水冲洗干净
3、锅中烧油，放入黄豆酱炒香，下入葱姜蒜，鸡肉翻炒至变色，加入适量的蚝油和酱油
4、之后再倒入适量的啤酒，盐，鸡精，冰糖煮十分钟之后倒入配菜，再盖上盖子，煮20分钟，放入青红椒段，翻炒均匀即可
