1、分离蛋白蛋黄，蛋白盆一定要无油无水，分离过程中蛋白里不要混入蛋黄。
3、筛入低筋面粉，切拌手法拌匀。
5、加入枣泥，继续翻拌混合。
7、打发蛋白，糖（100克）分三次加入蛋白，湿性打发（提起打蛋器呈现长弯勾）。
9、将蛋黄糊全部倒回蛋白盆中，继续J字形翻拌均匀。
11、将面糊倒入模内，稍震几下，并用牙签在表面划圈来消除气泡。烤箱上下火130度预热钱砀渝测（我的烤箱实际温度偏高20度左右）。
13、出炉倒扣。凉了脱模。
