冬季要进补 方法要适宜

中医讲“秋收冬藏”， 是指冬季人体处于收敛、积藏时节：生机潜伏、阳气内藏。由于有这个季节的特点，相对而言，补充营养，就要和这个时节相适合。 俗语有：“三九补一冬，来年无病痛”之说，能流传下来肯定是有它的道理的。因此，选择一些更容易吸收、接纳的食材，以及选用适宜的方法，就为机体的修养生息，找到最佳的时机，为下一年的健康奠定了物质基础，也是人们追求健康生活，讲究快乐养生的传统做法。

一、冬补饮食原则

1、营养素丰富以保温 冬季寒冷，提高人的耐寒能力也就帮助了身体的免疫功能，人就是在抵抗环境中生存、繁衍下来的。所以可适当增加些“肥甘厚味”的食品，即多吃能增加热能供给，富含脂肪、蛋白质和碳水化合物的食物。主要包括肉类、蛋类、鱼类及豆制品等。

3、维生素丰富以防燥 冬季气候干燥，人们常有鼻干、舌燥、皮肤干裂等症状，补充维生素B2和维生素C十分必要。维生素B2多存在于动物的肝脏及蛋、奶中，维生素C主要存在于新鲜的蔬菜和水果中。比如多吃一些“白色”的大众食物，安全放心实惠，如白萝卜、白菜、冬瓜、百合、银耳、莲藕、莲子等；水果中以梨为“补水之王”，不但能够“以水润燥”，增加水分的摄入，还有利于维生素的补充。

2、护阳肾阳为要 中医认为，肾是人体生命活动的源泉，它滋五脏的阴气，发五脏的阳气。所以寒邪入侵，最容易伤肾。肾的阳气一伤，则会发生腰膝冷痛、易感风寒、夜尿频多、阳痿遗精等疾病；同时，肾阳气虚就会伤及肾阴。肾阴不足，则咽干口燥、头晕耳鸣等疾病随之而生。所以冬季摄取食物，当以滋补肾阳为首要原则。

三、冬补因体制宜

1、体质较差者 冬季进补不能乱了阵脚，不能盲目进行，要首先了解自身的体质。例如气虚型，包括脾胃气虚或肺气虚者，比较适合食用人参、白芪、淮山等。因为这类型人常易疲劳、胃口差、精神状态也不佳，所以适宜食用这些补气的药物；而食补多用大枣、桂圆、荔枝、栗子、鹌鹑等食材。 从补气效果上看，人参享有盛誉。人参是名贵的补气药物，有“大补元气”之功，可提高机体免疫力，增强抗病能力，调节人体胆固醇代谢，抑制高胆固醇血症等功效。

3、阳虚体质者 阳虚类型的人在冬季非常怕冷，四肢冰凉，补阳气的食物和药物能够帮助他们增强御寒能力。 在冬季，阳虚型的人最最应该进补，可选的食材、药材有很多。一般选用的适宜食用温补阳气的食物或者药物有羊肉、狗肉、牛鞭、巴戟天、杜仲等，其中，羊肉的营养极为丰富，不仅含有大量蛋白质和脂肪，而且还含有各种维生素及钙、磷铁等人体所需的元素，被人们誉为冬季食补佳品。