草莓慕斯蛋糕的制作做法

1、饼干压碎成饼干屑。

2、黄油40克隔水融化

3、黄油和饼干碎搅拌

4、慕斯圈用锡纸包好底部，放上拌好的饼干屑，压实

5、鱼胶粉用90克水拌匀，完全泡开。

6、草莓200克，加入料理机打成泥。

7、上锅加热约70度，不用煮开，加入泡开的鱼胶粉拌匀至化开。

8、淡奶油250克，加入35克糖打至8成发，约能流动状态。

9、把掠凉的草莓液体和蛋奶油拌匀。

10、装入慕斯杯模具中，或是杯中。入冰箱冷藏约4小时

11、QQ糖加入开水化开。可以隔水加温化开。

12、QQ糖水凉了倒入冷藏过的慕斯蛋糕表面

13、再入冰箱冷藏1小时以上

14、表面凝固，水果和巧克力饼干，随意装饰一下就可以了。