1、买回的活鳝鱼,先用剪刀在鳝鱼脖颈处剪一刀,不要剪断,但一定要剪断当中骨头。
3、顺肚子中缝一直剪到肚膛底。
5、杀好的鳝鱼洗去血水沥干水放进汤锅。
7、闷2分钟开盖,用筷子搅几下,鳝鱼身上的黏液就自动脱离下来了。
