夜市鱼片粥的做法

1、菜市场买条石斑鱼，农师傅用的是东星斑，我买不起。让老板杀好，回家洗洗干净

2、肉沫，姜沫（鱼片码味用），姜片（煎鱼骨头用的），葱花不喜欢的可以不要

3、水跟米的比例1:4，大火煮开，小火慢熬

4、鱼呢，片两边肉下来，切成后片，鱼骨头砍大件

5、鱼片用姜沫，盐，料酒，花生油码个味

6、热锅冷油，下姜片爆香，把鱼骨头煎至两面金黄

7、倒入粥里面的开水，大火煮五到十分钟，把鱼骨头的鲜味逼出来

8、肉沫其实什么时候放都可以，我放晚了，有点柴，记得搅散

9、鱼骨汤煮好了倒回粥里

10、咕咚咕咚半个小时，不时搅拌一下

11、熬好粥，关火，下鱼片，用余温把鱼片烫熟

12、开吃~~~！鲜啊~~~！