泰坦尼克号在完美“疯爆”中重生---好一款杂粮面包！

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【我的泰坦尼克号---打造一款经典的杂粮面包】

【原料】：高筋面粉373克鸡蛋2个（100克左右）牛奶125克盐3克 发酵粉4克黑葡萄干100克

综合谷物片(燕麦 高粱荞麦 玉米 黑米）40克

【做法】：1.把除了葡萄干和麦片以外的所有原料放入面包机搅拌30分钟到出膜。

2. 准备好100克的葡萄干。

3. 准备好40克的综合谷物片。

4.在面团里先放入综合谷物片。

5. 再放入葡萄干。

6. 继续搅拌15分钟左右直到和面团完全融合。

7. 可以在面包机里完成发酵，也可以放入一个容器中开始第一次发酵40分钟。

8. 第一次发酵结束后，把面团取出放在一个长形的瓷盘上。整出椭圆形。

9. 开始第二次发酵，时间35分钟。千万不要发过了。我这里室内33度，湿度80%左右。

10.35分钟后，在上面轻轻拍上面粉。

11.开始割包。我拿的可是菜刀哈，在中间割出一道2厘米深的裂痕。

12. 烤箱预热250度5分钟。往里面倒点热水，马上关好。

13. 把放在瓷盘上的面团放入烤箱，在面团上稍微洒点水。

14. 看到割痕完全爆裂开来后，降低温度到220度，200度，再到190度，防止烤焦。这里用时30分钟左右

每个人的烤箱是不一样的，要自己注意观察！

割包！注意不要太深，这个最好是竖着割下去，用力要均匀。中间比两头割的稍微深一点。

中间的完美“疯爆'。有小朋友在看的话，我要声明一下，完美疯爆的正确写法是完美风暴，套用一句流行的话说，不要误解叔叔，叔叔做的是面包！哈哈！

蓝色是大海，titanic,号称永不沉没的的巨轮，谁也想不到会遭遇这么一场世纪灾难啊！

最后泰坦尼克号锯成两段开始沉没！等待被我们消灭哈！

吃早饭啦！你还记不记得在泰坦尼克号里一个身材比较大的女士叫Molly，属于暴发户吧(Newmoney),很有个性。我记得在巨轮上开饭时会吹响号角。她说，Why do theyalwaysinsist on announcing dinner like a damn calvalrycharge?(为什么一吃饭他们要吹这种号角，像是要冲锋陷阵一样).哈哈!好吧，vincent,快来吃面包啦！

呵呵,重温经典，把我的感受与你分享，美好往事永远典藏！

欢迎来到我在新浪上的tony小屋，自己随便挑点好吃的啊！有空再来!

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