1、把梭鱼清洗干净。
3、用盐均匀涂抹鱼的全身。
5、在菜板上静置10分钟左右。目的，就是让鱼把盐吃透，这样的鱼才好烹饪，不易破碎。
7、把鱼放入，加料酒适量。大料一个。
9、开始小火炖鱼。
11、出锅的时候，把所有看得见的调料都捞出去。
