1、猪蹄用水焯一下，煮出浮沫血水，捞出沥干待用
3、加入姜片、八角、桂皮爆香，再下猪蹄料酒翻炒均匀
5、此时的猪蹄已经明显上色了，马上加水，水刚好可以盖过猪蹄，大火烧开
7、大火收汁，加少许盐、辣椒即可；
