1、选择较细长的扁豆洗净焯水，水开后放入扁豆，待变色后2分钟左右捞出控干水分。
3、继续剁碎，但不要太碎，用屉布挤干水分，汤汁儿备用。
5、待肉馅儿上劲后，与扁豆碎混合一起，加入盐、糖、十三香、生抽、老抽、葱油和香油拌匀。
7、面团揉匀，搓条儿，弄成小剂子，擀成饺子皮。开包。
