1、胖头鱼头一个
2、豆腐一盒、菜心
3、开油锅下生姜爆一下
4、胖头鱼头洗净，入锅煎一下
5、煎好鱼头喷上料酒，放上水，大伙烧开，煮到汤色呈奶白色
6、改入煲锅中，下盐、下胡椒粉、下豆腐，小火慢慢煲煮
7、慢慢烧到豆腐打漂，下菜心
