1、鸡翅对半切开，倒入碗中，用清水泡两三遍，泡出血水，捞出沥干备用。
2、放入少量蒜末、姜末和五六克豆豉，加少量糖和盐，约半勺蚝油，1大勺生抽和1勺生粉，抓匀腌制半小时。
3、金针菇撕成小块，洗净后滤干，均匀的铺在盘底。
4、将鸡翅铺在金针菇上。
5、起锅烧水，水开后，上锅蒸20分钟。
6、时间到后，关火，撒点葱花和小米椒即可。
