1、先来处理鳜鱼，先去除干净内脏，清洗干净表面的黏液，然后在表面打上花刀
3、然后锅中准备足量的水，大火烧开，加入腌制好的鳜鱼下锅，接着盖上盖子，水开之后10~15分钟左右
5、最后锅中烧热油，要一直等到油的表面开始剧烈的青烟冒出，大约等到七八成热的时候
