卤肉饭的家常做法

1、把五花肉冷水下锅，去下血腥和浮沫，水开之后捞出肉

2、把五花肉切成麻将骰子那么大，喜欢吃大的，还可以切的更大

3、准备好葱姜蒜

4、切好备用

5、八角，香叶，桂皮，小茴香等

6、煮好的鸡蛋，剥壳备用

7、关键的步骤来了，热锅凉油，油热后，放入葱姜蒜爆香，然后放入切好的五花肉，翻炒几次，依次放入料酒，老抽，蚝油，黄豆酱，加几颗冰糖，没有冰糖用白糖代替也行，再次翻炒，再放入八角，桂皮等等调料

8、放入香菇，然后炒几下，里面汁快干的时候放入水，水最好是热水，水的多少以盖过锅里面的食材为好

9、大火烧开之后，转入小火，慢炖

10、半个小时之后，放入煮好的，剥壳的鸡蛋，慢炖