1、鱼打花刀，姜切丝，蒜切末，葱切碎，锅中加水烧开，放入鱼焯烫，捞出备用。
2、锅中加油烧热，放入蒜末、姜丝、豆瓣酱，小火炒香。
3、倒入水，加盐、白糖、胡椒粉、醋煮开，放入鱼，中火煮开，汤汁收浓出锅，撒上葱花即可。
4、总结如下。
