1、茄洗净后用刀在表面划十字刀口（破皮即可）；然后放入开水中略烫一下使其表面翘起，然后取出去皮；
2、番茄去皮切丁，将鸡蛋打入碗中，加适量的佐料，搅拌。
3、锅中倒入水煮开，倒入苗条煮至7分熟，盛出，面条过凉水。
5、放入葱花，倒入西红柿翻炒，倒一些番茄酱。
7、倒入鸡蛋
