1、刀鱼洗净切块，用盐、味精、料酒、花椒粉腌好。
2、辣椒洗净切块。
3、用盐、味精、糖、醋、生抽、老抽、调一碗汁。
4、刀鱼上沾满干淀粉。
5、油烧热放入刀鱼段炸
6、炸制金黄捞出控油
7、用葱姜蒜爆锅，倒入调好的汁。
8、放入辣椒。
