1、圆茄子去皮切块。
2、茄子块装入保鲜袋，放玉米淀粉，扎紧袋口，摇晃至茄子均匀裹一层淀粉。
3、炸茄子。
4、茄子炸至金黄后备用。
5、西红柿去皮切块。
6、炒锅油热后放入一半葱末、蒜末炒香。
7、放入西红柿。
8、放入茄子。
9、放入生抽、盐、糖，改小火。
10、至茄子软塌入味后即可放入剩下的蒜末、葱末，关火即可。
11、真不错。
