北京小吃---炒疙瘩

1、面粉加一个鸡蛋，少量盐和适量水揉成面团。

2、面要和得稍微硬一点，揉好放一边饧着

3、准备青菜，这个其实可以随心而欲，家里有啥放啥就行，我放的是菜心，青椒，圆葱，胡萝卜。

4、所有的菜切成小丁。

5、面擀成厚约一厘米的面饼。

6、用刀将面皮等距切成条，这个条宽在0.5--1cm之间。我们家老肖同志正在认真的切条呢^_^

7、把长条拉一拉，搓一搓，揉圆。可以用玉米面做干面，更不容易粘连。

8、把长条切成等距离的小块，成丁。

9、锅里烧热水，水开后把面疙瘩下到水里煮，煮的时候用勺子搅一搅，防止粘锅底。

10、开锅后再煮3一5分钟，当疙瘩全部浮起后，捞出放入凉水盆里过一下。

11、米技炉七档把油烧热，然后下蔬菜丁翻炒。

12、加煮熟的疙瘩翻炒

13、秘密武器--嘉豪鸡汁。

14、起锅前加盐和酱油调味，再滴两滴嘉豪鸡汁，炒匀，爱吃蒜的还可以撒点蒜末。