红烧鸡架一锅出

1、小火，干辣椒和盐下锅干煸。这样辣椒籽的香气能完全激发出来。

2、闻到辣椒的炝味就往锅里倒油，量是炒菜的2倍量。转大火，接着下毛葱头炒香。

3、一勺白糖下锅，炒出焦糖香，撒点十三香增加香味，这是做红烧菜不可少的。

4、接着倒入焯过水的鸡架子，也可以直接生炒。

5、加少许白酒去腥，翻炒，一定要炒干水分，接下来才会更入味。

6、加海鲜酱油，提鲜的同时初步上色。

7、接着倒入土豆块。

8、倒入玉米块和煮熟的鸡蛋。

9、加适量盐入底味。

10、少许鸡精提鲜。

11、开水没过食材，大火炖十分钟。

12、汤汁收干即可关火出锅。