红烧猪蹄的做法

1、将猪蹄斩成小块，清洗干净，最好买的时候让店家帮忙斩成小块

2、胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块备用

3、锅内加水，将猪蹄加入烧开

4、将焯过热水的猪蹄捞出，趁热剃干净残留的猪毛，并用清水洗净表面浮沫

5、将猪蹄放入到高压锅中，加入葱段姜片和蒜瓣

6、将盐、冰糖、料酒、老抽依次加入

7、将胡萝卜加入，并向锅内加入开水，水不需要太多，大约到猪蹄的一半左右即可

8、将高压锅的盖子盖上，选定食材和烹饪方式，压力80，设定时间40分钟

9、烹饪结束后，自动调到保温功能，待锅内无压力，指示灯绿灯亮起，按下取消键，打开盖子

10、按下开盖收汁功能，调整时间10分钟，收汁入味即可