吉祥四宝中式点心
1、准备食材。中筋粉：150g，白糖：15g，水：70g，低筋粉：120g，白油：85g，豆馅：160g，食用色素：适量。
2、制作水油皮面：取中筋粉，糖，水和白油25g，进行和制。
3、和成光滑的面团，盖保鲜膜醒制20分钟。
4、制作油酥面：取低筋粉，白油60g，进行和制。
5、用搓的手法将其搓匀，滋润无颗粒后滚圆放在盆中,盖保鲜膜醒制20分钟。
6、制作豆沙馅芯。每个馅芯重量是20g，共8份，团成圆球待用。
7、将醒制好的水油面和油酥面分别等分成11份。将水油面其中三份分别滴入少许红色、黄色、绿色食用色素。
8、包酥。取一块水油面剂子，擀成面片，将油酥放在中央。
9、手法为：用一只手的虎口向上收拢水油皮，另一只手辅助向下压油酥。
10、收拢尾部捏紧。
11、按此方法将所有原色和彩色面都包制好。
12、取一个包好的剂子，擀成牛舌状的面片。
13、将面片从上向下卷，卷得尽量紧实些。
14、如此法卷好全部小棒。作好后要盖保鲜膜，松弛10分钟。
15、取一个小棒，把有接口的一面向上，纵向放在面板上。
16、继续擀成牛舌状面片，这次擀的要稍长一些。将面片从上向下卷，卷得尽量紧实些。
17、如此法卷好全部小棒。作好后要盖保鲜膜，继续松弛10分钟。
18、取一个小棒按扁，把有接口的一面向上，将两端向中间裹，裹成一个圆球剂子。
19、按扁剂子，擀成圆形面片。
20、包好馅料，稍做整理。
21、做大福字。取一小块红色面擀薄并切成正方形，再取一小块黄色面擀薄，刻出福。将福字贴在红色方片上。
22、捏出元宝。
23、取少量红色面捏出炮竹和小朵梅花。
24、取少量绿色面擀薄压出圆片，再取少量黄色面捏出灯笼，将灯笼贴在绿色面片上。
25、预热烤箱180度。按个人喜好，将做好的元素随心意粘在包好馅料的点心坯上。
26、上、下火180度25分狙拄干喔钟，中层烤制。请根据自家的烤箱情况设置温度及烤制时间。视情况在烤制后期，避免表面上色，可加盖锡纸。
27、为何为此款点心起名为《吉祥四宝》？
28、福字寓意：福气盈门
29、爆竹寓意：爆竹传祥
30、灯笼寓意：吉星高照
31、元宝寓意：金玉满堂 祝大家新年讨个好彩头！
