米饭杀手——鱼香肉丝的做法

1、将生抽 醋 蚝油 糖 按1：1：0.25：1.5的比例放入碗中 再加入少量淀粉臬苜捎肩搅拌均匀备用，木耳洗净泡水待用

2、红萝卜去皮 ，青椒 、仔姜切丝 ，蒜切片

3、瘦肉买回来最好放冰箱急冻一会儿 这样比较容易切丝 随后在肉丝中加入生抽 淀粉抓匀腌制 这样入味而且丝滑（用鸡蛋清代替淀粉会更好）

4、起锅烧油，下入红萝卜翻炒至变色大约1分钟

5、随后加入木耳青椒丝翻炒均匀听到木耳噼里啪啦爆开的声音再炒个20秒就差不多可以出锅，装盘待用

6、下入肉丝翻炒至变白 八成熟就行了，出锅待用，倒入刚炒好的半成品跟仔姜丝 淋入少许料酒，翻炒几下加入步骤1调好的芡汁，炒个1分钟左右就可以出锅了