网红小贝蛋糕

1、准备材料。。

2、蛋黄盆加入牛奶、糖10克，橄榄油。蛋白蛋黄分离在两个盆，蛋白盆需无油无水。

3、蛋黄内加入牛奶、10克糖，橄榄油。

4、混合均匀，这一步要做好充分乳化，不然做出来蛋糕会有颗粒。

5、筛入低筋粉。

6、不规则搅拌均匀，不能划圈搅拌以免起筋。

7、蛋白内加入柠檬汁，三分之一糖，电动打蛋器打出鱼眼泡。

8、蛋糊细腻再加入三分之一糖。

9、出现纹路再加入剩下的糖。

10、直至拉起打蛋器出现大弯勾状态，打发完成。预热烤箱上下火175度。

11、取三分之一蛋白到蛋黄盆。

12、混合翻拌均匀后倒回蛋白盆。

13、再次翻拌均匀。

14、装入裱花袋。

15、挤在铺了油纸或油布的烤盘。

16、送入预热好的烤箱，中下层上下火175度烘烤12分钟即可。

17、。出炉晾至手温。

18、对半切，底部不切断

19、对折。

20、备好花生碎和沙拉酱。

21、打开抹上沙拉酱，撒上花生碎。

22、边上也涂上沙拉酱，沾上花生碎，大功告成。