怎样做地三鲜

1、土豆洗净去皮。

2、切成滚刀块。并用清水冲洗一遍。

3、茄子洗净去蒂。

4、切成滚刀块。块要稍大一些。

5、用清水冲洗一遍，裹上一层淀粉拌匀。

6、青椒洗净去蒂。

7、同样把它们切成滚刀块。

8、锅内加油烧热。

9、分别把土豆块、茄子块、青椒块过油炸。土豆和茄子要多炸一会，青椒炸一下就捞出不要久了。

10、葱姜蒜切好，

11、锅内留底油，加入葱姜蒜爆香，加入生抽，盐。

12、放入炸好土豆块、茄子块、最后放青椒块翻炒均匀，出锅加鸡精调味装盘。