蔬菜怎么吃才是科学、健康的

蔬菜中含有丰富的营养成分，能够给我们人体补充能量及所需的营养物质，但是我们在日常生活中食用蔬菜的方法并不算科学、健康，导致蔬菜中所含的营养物质没办法全部吸收，蔬菜怎样吃才能发挥它的最大作用呢？怎么吃才是最科学、健康的呢？

3、吃菜更要喝汤许多人爱吃青菜却不爱喝汤。事实上，炒菜时大部分维生素溶解在菜汤里。以维生素C为例，小白菜煮好后，会有70%的维生素C溶解在菜汤里。新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟，有50%的维生素C溶在汤里。

4、用菜炒肉，更吸油脂有些人为了减肥不食脂肪而偏爱吃加在肉里的蔬菜。研究人员发现，凡是含水分丰富的蔬菜，其细胞之间充满空气，而肉类的细胞之间却充满了水，所以蔬菜更容易吸收油脂，吃后反而不利于减肥。

7、按品种选择每日要调换钎桤余菱蔬菜的品种，尽可能在一周内多吃些蔬菜的品种。许多人对蔬菜有偏爱，总是盯着其中一两样自己喜欢的吃，非常不轼龃晡檗利于健康。就算喜欢吃的这几种蔬菜营养素含量高，也难以保证营养全面，长期下去定会造成营养素缺乏。每种蔬菜都有自己的优点，一种蔬菜不可能代替多种蔬菜的好处。

8、讨厌某种菜怎么办如果自己实在讨厌某种蔬菜，也不必因此而感到为难。只要了解自己不吃的钎桤余菱蔬菜有什么特点，换一样与它功效相近的就可以了。比如说，有人从小不喜欢吃胡萝卜，那也没有关系，可以换芥蓝、茼蒿之类富含胡萝卜素和膳食纤维的蔬菜。不过，最好还是养成不挑食、不偏食的习惯，否则不爱吃的品种太多，自己可选的范围就太窄了。