1、鲢鱼处理干净，撒盐搅拌均匀，腌制片刻
2、姜去皮洗净切丝，豆豉洗净控干水分
3、青椒洗净切滚刀块
4、热锅倒油，码入鲢鱼块
5、中火煎至两面金黄，捞起
6、另起油锅，放姜丝和豆豉煸香
7、放青椒爆炒片刻
8、撒盐翻炒均匀
9、放鲢鱼翻炒均匀
10、放生抽翻炒均匀
11、放米酒翻炒均匀，起锅装盘即可
